中信科技大學(以下簡稱「中信科大」)為因應校內特殊教育學生之教育需求，秉持尊重學生受教權及有教無類之理念，特別依據校內特殊教育學生之興趣而規劃了「特教生烘焙研習」，由餐飲管理系烘焙教師謝錦良老師負責規劃合適的課程，針對校內有興趣學習烘焙的特教生，開設了簡單又實務的「蛋糕點心快樂做」課程。

課程中除了融入「做中學、學中做」的理念外，並規劃了類似一種遊戲方式的創新教學模式，讓參加的特教生們都能以一種類似自己親手做出新奇玩具的方式參與。學生們對自己能做出美味可口又精緻的點心蛋糕而興奮不已，在課程結束時都很開心地詢問老師跟助教們，下一次的上課的時間，期待下一次的烘焙研習課程。中信科大餐飲管理系謝錦良老師表示，學校本著人本關懷的精神，一直以來設身處地照顧弱勢學生，針對他們的特性與需求，來規劃適合且有趣的課程，透過學校、家長及教師的攜手努力，培養特教生的學習興趣與技能。

謝錦良於課後並有感而發的表示，平時上課都是針對一般學生，希望培養學生更精湛的技術，往往強調的是學生創新及創意上的突破與發揮，但也疏忽了一小部分的特教學生們，因此使得特教生在平時上課時，因無法跟上其他同學的步驟而充滿挫折。這次研習讓學生有別於以往上課時的緊張與不適，完成後的成果與成就讓學生感到真心的喜悅。看到學生們的表現與課後的開心模樣讓餐飲管理系的師生們都感動不已。特殊教育一直被視為已開發國家中進步發展的重要指標之一，這代表著國家對弱勢的重視與照顧，也是透過教育的成效，促進特殊學生未來進入社會的轉銜與就業，進而建立特殊生的自尊，落實教育機會均等的教育理念。